姫路中央漬物株式会社

姫路発、

心に染みるお漬物。

こだわりの素材と確かな品質。

日本の食卓に彩を届けます。

ABOUT

漬処とは

名城「漬処」は浅漬製造と全国各地のお漬物の卸売を行う姫路中央漬物株式会社の自社ブランドです。

大正2年、姫路城のお膝元に創業して以来、播磨姫路の城下町で白鷺の"名城"の名を頂戴し、名城「漬処」として製造と販売一筋に邁進して参りました。

これからも日本の伝統食品「お漬物」の担い手として、皆様の食卓に彩りを届けるために努力・精進して参ります。

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PROCESS

製造過程

STEP１

国産素材へのこだわり

私たちの漬物は、国産の新鮮な野菜を厳選して使用しています。

国内各地の厳しい基準をクリアした高品質な野菜を取り入れ、旬の素材を活かすことで、自然な風味を引き出しています。

素材選びにおいては、産地や品種ごとに細やかなチェックを行い、信頼できるものだけを使用しています。

このこだわりが、漬物の美味しさと安心感を実現しています。

STEP２

独自の技術で引き出す素材の旨味

収穫された新鮮な野菜は、まず専用の洗浄設備で丁寧に洗い上げます。

余分な汚れや不要な部分をしっかり取り除いた後、野菜本来の風味を最大限に引き出すために、独自の塩加減と漬け汁で漬け込みます。

この過程では、野菜の状態に合わせた漬け時間を厳密に管理し、程よい熟成を経て、深い味わいを生み出しています。

STEP３

鮮度を守る丁寧なパッキング

完成した漬物は、最新の衛生基準に沿った専用施設で、速やかにパッキングされます。

機械による包装技術を用いて、鮮度と旨味をしっかりと閉じ込め、品質を保った状態でお客様のもとへ届けられます。

また、全製品は出荷前に徹底した検品を行い、安全性と品質を確認した上で、迅速な物流システムを活用し、万全の状態で出荷しています。